Menyimpan biji kopi: kantong Starbucks atau wadah kedap udara?

Panduan resmi menjelaskan bahwa kantong biji kopi Starbucks memiliki katup satu arah untuk mencegah udara dan kelembapan dari luar masuk. Jangan menganggap kantong kertas terbuka merek lain atau kemasan tanpa katup memiliki fungsi yang sama.

Kantong Starbucks asli merupakan salah satu pilihan penyimpanan yang disarankan. Wadah buram menjadi pilihan lain jika tutupnya benar-benar rapat. Stoples kaca bening dapat kedap udara tetapi tetap meneruskan cahaya; panduan menyarankan menghindari wadah bening.

Simpan biji kopi di tempat sejuk, gelap dan kering. Starbucks memberi contoh pantry, lemari atau rak yang terlindung dari cahaya dan kelembapan. Wadah buram pun tidak memenuhi kondisi tempat penyimpanan jika terkena panas dan sinar matahari.

Untuk biji kopi di ambang jendela yang tersinari matahari, memindahkan tempatnya lebih dahulu sesuai dengan kondisi tersebut daripada langsung membeli stoples baru. Periksa perlindungan dari cahaya sekaligus kerapatan penutup terhadap udara dan kelembapan.

Jika kantong Starbucks asli masih dapat digunakan untuk menyimpan biji kopi, gunakan kantong itu dan pilih tempat jauh dari cahaya, panas dan kelembapan. Wadah buram yang sudah dimiliki juga sesuai panduan jika tertutup rapat. Dalam kedua keadaan itu, membeli wadah baru bukan keharusan.

Jika sekarang memakai stoples bening, pilih wadah berikutnya berdasarkan sifat tidak tembus cahaya dan penutup rapat, bukan sekadar tampilannya. Nama produk “wadah kopi” saja tidak membuktikan kedua sifat itu.

Panduan ini membahas kondisi penyimpanan produsen untuk aroma dan rasa biji kopi. Tidak ada batas hari setelah dibuka atau tenggat keamanan pangan universal yang ditetapkan di sini. Untuk kopi bubuk, kopi instan, pendinginan atau pembekuan, ikuti petunjuk terpisah pada produk yang bersangkutan.